Flank Steak
Preis / 100g:
ca. 4,5–6 €
Empfehlung p.P:
250–300 g
Zubereitung:
2 Min direkt je Seite
6–10 Min indirekt ziehen lassen
quer zur Faser schneiden
Tipp:
Unbedingt quer zur Faser in dünne Streifen schneiden – sonst wirkt es zäh, obwohl es perfekt gegart ist.
Eigenschaften:
Sehr aromatisch, grobe Faser, kräftiger Biss
Marinade(optional):
Limette, Sojasauce, Knoblauch
Info:
Rare: 48–50 °C
Medium Rare: 52–54 °C
Medium: 56–58 °C
Medium Well: 60–63 °C
Well Done: 65–70 °C
Zurück zur Übersicht