Flat Ironen
Preis / 100g:
ca. 4–5,5 €
Empfehlung p.P:
200–250 g
Zubereitung:
2 Min direkt je Seite
5–8 Min indirekt ziehen lassen
Bis max. 58 °C – sonst verliert es Zartheit
Tipp:
Verwende sehr starke direkte Hitze, um außen Röstaromen zu erzeugen, aber innen Zartheit zu bewahren. Kurz ruhen lassen!
Eigenschaften:
Sehr zart, flach, gute Marmorierung
Marinade(optional):
Pfeffer, Honig, Senf
Info:
Rare: 48–50 °C
Medium Rare: 52–54 °C
Medium: 56–58 °C
Medium Well: 60–63 °C
Well Done: 65–70 °C
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