Hüftsteak
Preis / 100g:
ca. 3–4 €
Empfehlung p.P:
200–250 g
Zubereitung:
1,5-2 Min direkt je Seite
5–8 Min indirekt ziehen lassen
Rare bis Medium Well, 50–63 °C
Tipp:
Achte auf gleichmäßige Dicke – dünne Stücke neigen dazu, zu schnell durchzugaren. Lieber indirekt nachziehen als zu lange direkt grillen.
Eigenschaften:
Mager, zart bei richtiger Garung
Marinade(optional):
Nur Salz & Pfeffer reicht
Info:
Rare: 48–50 °C
Medium Rare: 52–54 °C
Medium: 56–58 °C
Medium Well: 60–63 °C
Well Done: 65–70 °C
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