Tofu
Preis / 100g:
ca. 1,00–1,30 €
Empfehlung p.P:
150–200 g (in dicken Scheiben oder Würfeln)
Zubereitung:
Wichtig: Vorher trockenpressen (zwischen Küchenpapier + Gewicht)
In 1–2 cm dicke Scheiben schneiden
Mit Öl bepinseln
3–4 Min pro Seite grillen
Indirekt warm halten
Tipp:
Am besten in einer Gitterform oder auf einer Grillplatte, damit nichts klebt.
Eigenschaften:
Neutral im Geschmack, nimmt Aromen gut auf, wird beim Grillen außen kross – innen soft.
Marinade(optional):
Sojasauce, Limette, Sesamöl oder Chili, Ahornsirup, Knoblauch
Info:
Rare: 48–50 °C
Medium Rare: 52–54 °C
Medium: 56–58 °C
Medium Well: 60–63 °C
Well Done: 65–70 °C
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